Réf. : REPCHAUD

MENU à 45,00 €

 2 entrées au choix

Duo de foie gras cuit en terrine, toast, vin moelleux
Salade de grosses crevettes aux pétales d’avocat
Petite mâche aux deux magrets, œuf  mollet et foie gras
Saumon  aux quatre façons (fumé ; mariné ; tartare ; rillettes)

Cassolette de pétoncles et colin à la crème
Paupiette de sole aux pommes fondantes, sauce normande
Pavé de saumon au coulis de langoustines
Coquille St Jacques façon Thierry Traiteur

Sorbet pommes vertes / sorbet champenois

Pièce de bœuf rôtie aux petits légumes, sauce Madère
 Pavé de canard des landes braisé à l’Armagnac
Filet mignon de porc rôti, crème de moutarde
Carré d’agneau poêlé et girolles à l’étouffée
Civet de biche aux airelles, pommes calvados

Garniture assortie

 Salade aux fines herbes et plateau de nos régions
Salade chiffonnée et Brie aux amandes

 
Présentation d’entremets sur socle à étages et buffet de dessert (supplément 3 eur/pers)

ou

Pièce montée (+3 € / pers.)

Y compris : vaisselle, verrerie, pain, café, service (7 heures)
Option : Tables rondes, nappage et serviettes tissu + 4 € / pers.